giovedì 26 aprile 2012

Spaghetti Con Cozze, Asparagi e Funghi


Comincio ad avere nostalgia dell'estate e me ne accorgo dal momento in cui inizio a cucinare il pesce.
Non so perchè, ma in inverno non ne sento la necessità, mentre in estate non farei altro che mangiare cozze e vongole.
In questo piatto, siccome non è estate, ho aggiunto gli asparagi e i funghi...almeno quel poco di "gusto invernale" mi fa rimanere con i piedi per terra, ricordandomi che ancora è primavera.


Ingredienti per 4 persone;
150gr di asparagi,
600gr di cozze,
60gr di Funghi Porcini Secchi Cibi Reali,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla piccola,
150ml di panna da cucina,
1 tazzina da caffè di Marsala,
un mazzetto di prezzemolo,
2 bustine di zafferano,
Sale "Gemma di Mare",
pepe.

Cominciamo a prepararci tutti gli ingredienti, quindi sbollentiamo per pochi minuti gli asparagi in una pentola con dell'acqua, sempre in una pentola apriamo le cozze. Mettiamo i funghi secchi in acqua tiepida per farli ammorbidire. Sminuzzare l'aglio e la cipolla.
Mettiamo una pentola per cuocere la pasta sul fuoco e ci sciogliamo dentro lo zafferano.

  Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti per essere utilizzati, cominciamo prendendo una padella in cui andiamo a soffriggere la cipolla e l'aglio.
Aggiungiamo gli asparagi e i funghi ( che avremo scolato e strizzato bene) e lasciamo amalgamare. A questo punto uniamo il Marsala e le cozze e lasciamo evaporare. Aggiustiamo di sale e pepe.
In ultimo aggiungiamo la panna e mescoliamo bene.
Quando la pasta è cotta, la mettiamo nella padella con il sugo di asparagi, funghi e cozze, giriamo bene e spolverizziamo con il prezzemolo.

Un saluto,
MagaFornella.


11 commenti:

  1. che buoni! ho preparato delle liguine con le cozze proprio qualche settimana fa, maniera tradizionale io, ma quest'accostamento mare - monti mi ispira proprio tanto! brava:)

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    1. Grazie Simona! Certo che le linguine con le cozze saranno pure un piatto tradizionale, ma hanno un loro perchè! :)
      Un abbraccio

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  2. che buona pasta mi piaceee..baci!

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  3. Favolosi questi spaghetti. Buon fine settimana Daniela.

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  4. maghetta ma tu mi vuoi prendere per la gola bravissimaaaaaaaaaaaaaaaa

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    1. Graziee! Facciamo così, mentre butto la pasta, passa dal famoso vicino, riprenditi il dolce e vieni da me! :))))

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  5. Ciao adoro gli spaghetti
    ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

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    1. Ciao Isabella, benvenuta...
      a presto passo a trovarti!
      Un saluto

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  6. Ciao MagaFornella,questi spaghetti hanno un'aspetto delizioso e sono sicuramente da provare ! Molto bello il tuo blog, mi sono unita ai tuoi followers...un saluto Roberta !

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